Вкус и аромат плодов в жизни человека
![](assets/cache/images/books/Rihter_1-250x-550.jpg)
А.А. Рихтер
Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2019. – 312 с. ISBN 978-5-907118-69-0
В монографии рассмотрены актуальные проблемы оценки биохимических признаков, обусловливающих вкус и содержание летучих органических соединений плодов известных сортов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира; показаны связь продолжительности формирования и созревания плодов с их химическим составом и качеством, а также влияние различной окраски плодов на их вкус и аромат. Также приведены сведения о химических компонентах аромата плодов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира и их роли в формировании вкусовых особенностей.
Новости
Новости науки и практики // Июль 2024
Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяцНовости науки и практики // Июнь 2024
Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяцНовости науки и практики // Май 2024
Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяцПодписка на новости ОФР
![](/assets/images/labinstr1.png)
![](/assets/images/spetslab1.png)
![](/assets/images/azimutphotoniks.jpg)
Объявления
Записей не найдено.