Вкус и аромат плодов в жизни человека
А.А. Рихтер
Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2019. – 312 с. ISBN 978-5-907118-69-0
В монографии рассмотрены актуальные проблемы оценки биохимических признаков, обусловливающих вкус и содержание летучих органических соединений плодов известных сортов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира; показаны связь продолжительности формирования и созревания плодов с их химическим составом и качеством, а также влияние различной окраски плодов на их вкус и аромат. Также приведены сведения о химических компонентах аромата плодов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира и их роли в формировании вкусовых особенностей.
Новости
Собрание (ассамблея) научных обществ
МГУ, 11-13 октября 2024 г.Всероссийская научная конференция с международным участием «Экспериментальная биология растений и климатические вызовы»
Екатеринбург, с 3 по 8 октября 2024 г.Новости науки и практики // Сентябрь 2024
Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяцПодписка на новости ОФР
Объявления
Записей не найдено.