Общество физиологов растений России

Вкус и аромат плодов в жизни человека

А.А. Рихтер

Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2019. – 312 с. ISBN 978-5-907118-69-0

В монографии рассмотрены актуальные проблемы оценки биохимических признаков, обусловливающих вкус и содержание летучих органических соединений плодов известных сортов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира; показаны связь продолжительности формирования и созревания плодов с их химическим составом и качеством, а также влияние различной окраски плодов на их вкус и аромат. Также приведены сведения о химических компонентах аромата плодов абрикоса, алычи, персика, нектарина и инжира и их роли в формировании вкусовых особенностей.

Новости

Новости науки и практики // Июнь 2024

Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяц

Новости науки и практики // Май 2024

Обзор научных новостей, опубликованных во всемирной паутине за последний месяц

Приглашение: Геномика и современные биотехнологии в размножении, селекции и сохранении растений (GenBio2024)

Москва, с 7 по 11 октября 2024 года
Все новости
Подписка на новости ОФР
verification code
ОФР в социальных сетях

Объявления

Записей не найдено.

Все объявления